Catas de cerveza VI: Beamish Irish Stou

Hoy vengo a hablaros de una de mis cervezas; si, en efecto, digo mis cerveza al ser ésta una de las mías, de las que han forjado mi carisma de cervecero, una de las primeras que cató mi gaznate, y como no, mi cerveza negra favorita. Toda una campeona esta dama pintada sutilmente de negro cobrizo al trasluz. Amigos, disculpadme por el dilatado artículo que os presento, pero menos sería nada.

En tierras de la Irlanda más interior, podemos encontrar una de las marcas más magnas e intensas, a lo que a cerveza negra se refiere. Dos aférrimos cerveceros fueron los artífices de la que hoy en día, es una popular marca cervecera (aunque en España es aun minoritaria). Su fundación data del 1792, estos grandes señores, añoraban el viejo sabor y espíritu de las “irish beer”. De esta manera, se decidieron a comprar y restaurar una vieja planta cervecera. Se dice que fue la primera fábrica en funcionar en toda Irlanda. Su ubicación se encuentra en la bella ciudad de Cork, más concretamente en el casco medio de ella, al sur de ésta.

La cerveza Beamish siempre fue concebida como una cerveza hecha por y para protestantes, en contrastes con su vecino católico, Murphy y Guiness.
La época dorada de esta cervecera fue entorno al 1.805, cuando se hizo con el “control” casi total de la cerveza que se bebía en Irlanda, Escocia, y parte del norte de Inglaterra. Como dato, se dice que llegó a fabricar 100.000 barriles al año, contrastando con los excasos 12.000 que fabricaron en el 1.792.
El año 1.900 llegó la venta de la cervecera al estado, cambiando pues, de privada a pública.
Tras la dura época pública (en la cual se perdió parte de su gran popularidad ganada) , la cervecera fue de nuevo a parar a manos privadas, esta vez, a manos del consorcio canadiense “Carling-O’Keefe”. No duró mucho en manos extranjera, ya que una nueva estrategia financiera hizo caer de nuevo la marca Beamish (junto al resto de Carling) en manos de un grupo de audaces empresarios irlandeses, allá por el 1.987.
Hoy día dirigen esta empresa un grupo mixto de empresarios Irlandeses, Escoceses, y en minoría, Ingleses (mas concretamente de la ciudad de Newcastle).

Así pues, tras esta larga y tediosa parrafada, paso a la acción cervecera. La marca Beamish produce dos tipos distinto de cerveza, roja y negra. Las cervezas negras no tienen gran graduación alcohólica, siendo especialmente nutritivas. “Un litro de cerveza negra es tanto como una comida”, dijo el escritor noruego Knut Pedersen, y hábilmente no se confundió. El tono oscuro que posee se lo debemos principalmente a su fermentación, y en parte, al tipo de malta utilizada en su elaboración.

De esta manera, tenemos una cerveza muy equilibrada, nos recuerda por partes a campo y ambiguamente, a ciudad, a vieja tasca irlandesa con alegres cerveceros bailando al son de una casi hipnótica música proveniente de quien sabe que música irlandés.

Su aroma es suave, casi sutil, recuerda mucho a chocolate y a café.
El sabor es ácido, pero sin ser arrogante, sostiene siempre su talante de cerveza irlandesa, se deja beber muy bien. Quizás, el sabor que más resalta es el de a madera con malta, si amigos, una explicación algo mediocres, pero no podría definir su sabor.
La crema (este tipo de cerveza no tiene espuma, crea crema) es muy densa, dejándonos en un mar de malta brevemente amenizado con el sabor amargo del lúpulo.

Nota respecto a la cata: He variado ligeramente el formato, ahora en vez de dar una opinión en cada apartado, le dare una puntuación numérica; Del 0 al 10.

TABLA DE LA CATA

• Formato de cata: Lata de 500 ml
• Presentación: 8
• Tipo: Negra
• Nacionalidad: Irlandesa
• Aroma: 7
• Sabor: 10
• Densidad/Textura: 8
• Nivel de espuma/crema: 9
• Nivel de gas: 1
• Relación calidad precio: 7
• Ventajas: Cerveza que "entra" muy bien
• Desventajas: Algo cara quizás
• Cantidad: 500 ml
• Graduación alcohólica: 4.2 %
• Estado postcata: 10
• Página Web: http://www.beamish.ie/

Catas de cerveza V: Barrilete de Heineken de 5 litros

Buenas, amigos cerveceros, en esta cata no seré tan exhaustivo como en las anteriores, es decir, no analizaré la marca Heineken, lo dejo en el tintero a otro post ;). Sin más, paso a analizar al apuesto barrilete que nos ofrece esta cervecera... pasen y lean:

El barril que comercializa la conocida marca cervecera Heineken entra por la vista; posee un diseño muy bonito, predominando en el las formas suaves y los colores verdes (característicos de la marca) y plateado, del propio acero. El logo de la cruz roja de cinco puntas resalta sobre el resto del serigrafiado.

Llama en gran medida la atención del consumidor, el “paquetito” que posee en la parte superior del barrilete. Es nada más y nada menos que el tirador, que deberemos montar cual puzzle de mil y una pieza. En las instrucciones del tirador llama la atención un hábil eslogan que reza “Cerveza de presión”. En comparación con el resto de competidoras, si, gana la partida del envase, ésta si tira de verdad la cerveza con gas carbónico, a diferencia del resto, que simplemente se basan en la física de los líquidos, dejando caer la cerveza por el llamado “efecto gravedad”.

Del sabor que se logra con tal artilugio; bueno, que decir, siempre partiendo de la base que yo no soy gran adorador de estas cervezas tan aguosas y comerciales. La cerveza logra un toque especial (mejor dicho, la espuma que se logra con el tirador). Un gran problema que yo le encuentro a este formato es el siguiente, si no tiras correctamente la cerveza (recordad, siempre hay que angular el vaso 45º), y ésta, no tiene la temperatura idónea, tendremos un vaso malgastado de cerveza, solo se conseguirá espuma. Otro tema a tratar es el de su supuesta duración si “irse”, nos dicen que durara 30 días… mi experiencia me dicta que no es ni mucho menos de esa manera, ya que a los excasos 15 días la cerveza habrá perdido todas sus cualidades (desde el gas a la espuma…)

Editado por Brockerr: Bicheando por la web de Heineken España he descubierto que tienen una web dedicada únicamente a éste barril; el faq es bastante instructivo.

Catas de cerveza IV: Peroni

Buenas, amigos de la cerveza. Hoy, aprovechando el viaje que se están marcando nuestros amigos e igualmente integrantes del blog cervecero por antonomasia de la red, este, el nuestro, el tuyo, el mío, el de todos... como decía, voy a acercaros un poco más a la Fontana di Trevi, a la Piazza Navona, a la Via Veneto, os voy a acercar a Italia, y mas en concreto, para que andarse con minucias, os voy a acercar a Roma. Tras esta “breve” parrafada, os dejo con la grandilocuente Peroni.

La cervecera Peroni produce muchas otras cervezas, como la Wuhrer, la Nastro azzurro, la Kronembourg, la Tourtel y la Itala Pilsen.

La larga historia de esta sociedad, nacida en Vigevano alla en el 1846, es documentada en un museo histórico de la cerveceria que contiene también archivos históricos de la sociedad misma. El museo está ubicado en Roma, en una zona industrial llamada "La Campesina".

La publicidad de la cerveza Peroni nos indica con un breve eslogan que se trata de "La cerveza del los Italianos", y en realidad esta cerveza es probablamante la más conocida y vendida en Italia, pero es también vendida en 28 paises, incluido España (recordemos siempre que las cervezas de exportación como ésta, nunca la venderan en el común de cervecerías).

El hecho que esta cerveza sea la más conocida y vendida en Italia no significa que sea la mejor cerveza del mercado; en las cervezas, como en todo, priman unos criterios: relacion Calidad/Precio, y el propio precio en sí. En la misma Italia existen otras cervezas de mucha más calidad.

Algunas campañas publicitarias de ésta firma causaron cierto impacto en la sociedad italiana, su época dorada fue entorno a los años 60; yo, personalmente, creo que una de las causas de las continuas suspicacias de estos spots publicitarios, se debía a la total ausencia de otros.

Bueno, tras esta breve pero necesaria información (muy por encima, pero en esto de los blog el espacio prima) sobre la firma, pasemos a la parte mas suculenta, el análisis de la cerveza:

Ésta es una cerveza clara, tipo Pilsen con una graduación alcohólica en torno a los 4,7 %, su sabor es bastante amargo, quizás recuerda mucho a la de la Cruzcampo, pero tiene sobre todo un defecto (¡bien, el que en mi opinión es un defecto!): su espuma, para ser una Pilsen es poco consistente. También comentar que tiene exceso de gas carbonatado. Un briconsejo, para esta, y otras muchas Pilsen de precios medio/bajo: servirse fría, muy fría.

Pasemos a sus aspectos negativos: deja en el paladar un regusto algo ácido, casi afilado diría. Otro aspecto muy negativo es la ausencia de algún tipo de información en la etiqueta, no nos indica su gradación alcohólica, ni tan siquiera una referencia a la ubicación de la fabrica, página web… en fin, parece que no han prestado atención a este aspecto.

La conclusión que se podría sacar sería la siguiente: cerveza media/barata, para días sin pretensiones “cerveciles”. Pero ojo, no caigamos en la evaluación fácil, que seriamos nosotros, los cerveceros de pro sin este tipo de firmas…

TABLA DE LA CATA

Formato de cata: Botellín de 33 cl.
Presentación: Media
Tipo: Rubia, Pilsen
Nacionalidad: Italia
Aroma: Medio
Sabor: Ácido
Densidad/Textura: Ausencia de sedimentación, muy aguosa
Nivel de espuma: Excasa
Nivel de gas: Alto
Relación calidad precio: Muy buena
Ventajas: Puedes beber gran cantidad de ella
Desventajas: Exceso de gas
Cantidad: 33Existen dos formatos, de 66 cl y cl
Graduación alcohólica: 4,7 %
Estado postcata: Exceso de acidez
Página Web: www.peroni.it
Recomendada a cerveceros potenciales: SÍ

Como regalo, os dejo un fantastico spot publicitario de Peroni.

Catas de cerveza III: Franziskaner clásica

En esta cata voy a comentar la Franziskaner clásica, la turbia, que es la de la etiqueta dorada. Hay dos variedades más que son la Franziskaner filtrada (etiqueta plateada) y la tostada (etiqueta rojiza).

Esta es una de las cerveceras más famosas y magnas de Alemania, cuentan que cada alemán suele beber al cabo del año entre 25 y 30 litros de éste turbio elixir de trigo. La fábrica se encuentra en la bella ciudad de Munich. Cuenta la marca que el inicio de ésta se debió a un intento de unos monjes por crear un complemento alimenticio a su estricta y pobre dieta de monasterio. En España éste tipo de cervezas no tiene gran éxito, pero cada vez más se suelen ir encontrando en cervecerías y terrazas de verano.

Éste tipo de cerveza es turbio, de sabor y olor suaves, con lo cual se deja ingerir muy bien en comparación con otras cervezas de más graduación. Tiene un grado alto de fermentación, ya que ésta se hace por dos veces, la primera de ellas, en los grandes barriles de la cervecera, junto a millares de litros de este líquido turbio, por consiguiente la segunda se hace en su propio envase, es decir, en el botellín de 50 cl. En cuanto a sabor se refiere, es una cerveza muy refrescante, diría que superando en ello, inclusive, a otras del calado de San Miguel, Cruzcampo… (todas ellas Pilsen).

Su forma más amena e interesante de beber es en una copa alargada y alta. La propia cervecera, si compramos un pack de botellines, nos regalan una de estas preciosas y útiles copas. Yo personalmente, y sirviendo ésta recomendación para el resto de cervezas de trigo, la serviría entre 4º y 8º, es la temperatura idónea, si ésta subiera, se crearía más cantidad de espuma. No resalta su volumen total de acohol, siendo tan sólo de un 5%. Otro “briconsejo” para éste tipo de cervezas es verter el 85% del botellín en la copa, dejando reposar un rato el líquido, cuando éste ya se asiente, se mueve ligeramente el resto que tenemos en el botellín, para verter posteriormente sobre la copa; nos dejará una espuma exquisita, digna de alabanza.

TABLA DE LA CATA

Formato de cata: Botellín de 0.33 l
Presentación:Excelente
Tipo: De trigo
Aroma:Suave
Sabor: Suave, cerveza que se bebe muy bien
Densidad/Textura: Muy suave, con leve sabor a "terrizo"
Nivel de espuma: Excasa
Nivel de gas: Poco, muy levemente carbonizada
Relación calidad precio: Buena, aun siendo mejorable
Ventajas: Cerveza para beber a cualquier hora
Desventajas: Ausencia de espuma
Cantidad: Existen dos formatos de botellín, de 0,33 l y 0,5 l
Graduación alcohólica: 5,0%
Estado postcata: Deja buen regustillo en el paladar
Recomendada a cerveceros potenciales: SÍ

• Web de la cerveza Franziskaner
  

Catas de cerveza II: La Bière du demon (Demonio)

Hoy vengo a presentaros a la cerveza fuente, la que nos ha hecho gozar durante tantas y tantas noches de juerga cervecil. Toda una campeona esta, os presento (haciendo alusion al famoso anuncio) a mi oscuro objeto de deseo...

La señorita “Biere du Demon” es una de las rubias más fuertes que jamás haya probado. Sus 12% de pura gloria cervecil la hace única, como reza aquel anuncio que protagoniza Adrien Brody. Otras marcas de cerveza como Köstriker, Eku… son de igual graduación, pero por desgracia, casi no las comercializan

El fermentado de esta cerveza es intenso, otorgándole la etiqueta de “Lager”, gracias a esta fermentación un tanto especial se obtiene su elevado alcohol. Su color es dorado, casi rozando el ámbar más idílico, o como bien se podría decir, dorado infierno.

Esta es, claramente, una cerveza para iniciados, ya que la sensación al beberla es ambigua. Por un lado tenemos el matiz de ser una cerveza que se suele servir muy fría, pero al poco de entrar en el gaznate, se nos rebela, cual David contra Goliat. También apuntar que se suele calentar (o al menos, aunque no sea así físicamente, así lo parece) con mucha premura.

El aroma que emana esta delicada damisela es embriagador, digna de reyes. Suave pero a la vez intensa, sutil pero a la vez picara, demonio pero a la vez ángel… por momentos hace recordarnos a madera, el olor a madera añejada por los años.

Su sabor es fuerte, como bien apuntaba anteriormente, no apta para principiantes cerveceros, o personas a las que les gustan las cervezas mas flojas estilo Cruzcampo, y un largo etc…

En cuanto a su espuma, no es algo que resalte a simple vista. No es muy consistente (cosa casi general en las Lager). Su nivel de gas carbónico es normal/alto. Pero si algo tiene esta señora cerveza es su globo, algo muy característico de esta, y algo que tanto nos gusta y buscamos… tras dos botellines de envuelve en su sutil globo de felicidad que puede durar horas enteras, todo un gozo ese.

Comentando un poco su origen, es como no podía ser de otra manera, tan ambigua, Francesa. Su fábrica se encuentra en la localidad de Brasseurs-Gayant, planta que produce cerveza de manera continua desde 1.919. Esta cervecera, como otras tantas, es dueña de varias marcas mas, tales como “La biere du desert”, “Saint Landelin”, “Brune Artesanale”, “La Goudale” y “La Divine”. Algo en común que tienen todas, es que superan la barrera alcoholica del 6%.

Su precio es quizás el especto más negativo de la “Demonio”, un tanto elevado, pero bueno, teniendo en cuenta el precio de un “cubata” en cualquier discoteca, no es tan alto.

TABLA DE LA CATA

Formato de cata: Botellín de 330 ml
Presentación: Atractiva
Aroma: Excelente
Sabor: Primero minutos; excelente, incrementado su dureza.
Relación calidad precio: Normal
Ventajas: Globo resultante
Desventajas: Su elevado precio
Cantidad: 330 ml
Graduación alcohólica: 12º
Estado postcata: Algo avispao
Recomendada a cerveceros potenciales: SÍ

• Web de la compañía de la cerveza Bière du démon
  

Catas de cerveza I: Cruzcampo

Cruzcampo que estas en los bares, santificados sean tus grados, vengan a nosotros tus efectos, no nos dejes caer en botellón del Jb... a beberrr!!!!!!

Que os voy a contar que no sepáis ya de una cerveza como esta, esta bebida no es una bebida normal, forma parte de todos nosotros, yo cuando tengo una botella de cruzcampo siento como si fuera una extensión de mi brazo y me duele que me la quiten al igual que si me quitaran la mano. Yo supongo que, como todo el mundo, empezé a beber cerveza sin tener una marca establecida, fueron muchas las marcas de cervezas que entraron por mi sedienta garganta sin que ninguna de ellas produjera en mi una satisfacción de bienestar completa. Pero cuando probé la cruzcampo, vi la luz a través del túnel, vi que al fin había encontrado una cerveza que me hacia disfrutar al 100%. Una cruzcampo está en los mejores momentos, por ejemplo, cuando has estado todo el día trabajando, estudiando o simplemente, durante la semana los que haceres diarios no han dejado poder disfrutar de una cervezuela tardeña (tiempo verbal algo pintoresco; sí) y tienes ese reecuentro soñado con la añorada birra, fria, bien fria, al estilo que el bueno del Sr.Tapon (Barman local) nos ha marcado. Casi elixir de dioses…

Tras muchas cataciones hechas por mis colegas y yo, nos hemos dado cuenta que el sabor varia dependiendo del envase en que te la tomes:

- El sabor de los botellines (muy bueno) es inconfundible. Eso de pegarle un buchecito y que se te salgan las chispas del gas por la nariz, no tiene precio. (Altamente recomendado para aquellas personas aquejadas de sinusitis)
- El de la litrona: Aquí nos encontramos con un sabor un tanto menos acido, entra mejor, no te raja tanto, pero llena más (si es que uno se puede hartar de cerveza). Es lógico, al ver más cerveza te entra mas ganas y bebes más rápido.
- El de las latas: Es el peor sabor de todas, se le puede sacar fácilmente un gustillo metálico que no motiva, tiene en ocasiones ausencia de gas y también tiene un leve toque acido, que no gusta. Para mí, es donde tiene peor sabor.
- En barril: la historia del barril viene relacionada en tanto en cuanto el camarero la sepa poner o no. Podemos encontrarnos camareros que te ponen un dedo y medio de espuma (lo ideal) y otros que o se le olvidan la espuma o los que te echan un dedo y medio de cerveza mas el resto de espuma. Como sugerencia local, no recomiendo degustar ningún tipo de pintas en el O’Davids tiradas por la señoritas, ambas, no saben como tirar el liquido fuente.Así que, viendo los distintos formatos en los que se nos presenta este zumito, podemos saber el sabor que podemos tener.
Bueno amigos cruzcamperos seamos fieles siempre a esta cerveza y nunca la abandonemos porque estoy seguro que ella nunca nos abandonaría a nosotros.

TABLA DE LA CATA

Formato: Botella grande 100 cl
Presentación: Atractiva
Aroma: Normal (Quizas algo "aspero")
Sabor: Excelente
Relación calidad precio: Buena
Ventajas: Ideal para “litroneo”
Desventajas: Incremento del precio
Recomendada a cerveceros potenciales: SÍ

• Web de la cerveza Cruzcampo